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Pasta de Jiló

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Pasta de Jiló
Recipe Type: Vegana, Vegetariana
Cuisine: fogo
Author: Atos Ramos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1 kg
Ingredients
  • 1 kg Jiló
  • 30 ml de vinagre
  • 3 g de sal
  • 10 g de cebolinha
  • 10 g de alho
Instructions
  1. Descasque e pique o jiló em cubos de 1×1 cm colocando em uma vasilha com água e vinagre por pelo menos 2 horas.
  2. Esprema o jiló retirando o máximo de água possível. e bata no liquidificador.
  3. Refogue no alho e sal e finalize com a salsinha e cebolinha.
Serving size: 10 Fat: 0 Saturated fat: 0 Unsaturated fat: 0 Trans fat: 0 Sugar: 0 Sodium: 1 Protein: 0

 

 

 

Croquete de semente de girassol com gergelim preto

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ingredientes

250 g de semente de girassol demolhada

70 g de inhame descascado

40 ml de shoyu

3 g de pimenta dedo de moça

200 g de gergelim demolhado

sal agosto

preparo

Bater todos os ingredientes, menos o gergelim, no liquidificador com o minimo de água  possível.

Coloque o gergelim em uma peneira e com o auxilio de uma colher faça porções como de bolinho de feijão. Coloque sobre o gergelim e balance a peneira para que o croquete fique todo coberto.

Voce pode colocar em um desidratador por 2 horas ou colocar no forno baixo por 40 minutos. Ficara crocante por fora e macio por dentro.

Arroz vermelho com gengibre

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INGREDIENTES

  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 2 colheres (sopa) de Gengibre Fresco picado finamente
  • 1 unidade de Cebola média sem casca picada
  • 1/2 embalagem de Arroz Vermelho CAMIL Gourmet
  • 1 litro de Água fervente
  • Sal a gosto

PREPARO

 

  1. Aqueça o azeite com o gengibre fresco até começar a fritar. Junte a cebola e refogue até murchar.
  2. Acrescente o Arroz Vermelho CAMIL Premium e refogue demoradamente.
  3. Junte a água fervente e o sal. Quando a água retomar à fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 35 minutos.
  4. Destampe e cozinhe por mais 10 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e mantenha o arroz por 5 minutos em panela tampada para finalização do cozimento.

 

Macarrão de Palmito

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INGREDIENTES

200 Grs de Palmito in natura

200 Grs de Tomate cereja

30 Grs de Alho Poro

1/2 limao

3 Azeitonas grandes sem semente

Salsinha Himalaia

Sal

1 Cebola pequena

1 Alho

30 ml de Azeite

PREPARO

Em um pilão pile a cebola o alho e uma colher de sobremesa de sal do himalaia, reserve.

Em um liquidificador coloque os tomates o alho poro o caldo de 1/2 limão as azeitonas o azeite e uma pitada de sal. Depois de liquefeito adicione a salsinha e reserve.

Passe  o Palmito em um ralador em sem sentido mais longo para que parece com espaguete.

Em uma panela coloque o conteúdo do pilão e deixe refogar por 3 minutos, abaixe o fogo e coloque o espaguete (palmito). Desligue o fogo e misture em alguns minutos o Palmito estará macio. Monte o prato e coloque o molho. Ornamente com folhas de salsinha e um tomate cereja.

 

 

ceviche de carne de coco

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INGREDIENTES

1 ou 2 cocos verdes (raspar a poupa interna e cortar em tiras)

1 cebola fatiada finamente

1 suco de limão (galego de preferencia)

1 folha de alga nori cortada em tiras finas

1 Pimenta malaqueta sem sementes e picada em pequenos pedaços

5 pimentas biquinho em conserva picada em pequenos pedaços

15 folhas de coentro

20 ml de azeite

PREPARO

Deixe a carne de coco marinando no limão por 1 hora, depois adicione os demais ingredientes misturando muito bem para homogenizar. Deixe descansar por 10 minutos.

Obs:. Na foto servi com espinafre refogado com cebola.

BATATINHA TEMPERADA

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INGREDIENTES

  • 1kg de batatas pequenas
    1 cabeça de alho socada
    1 cebola ralada
    1 xícara (chá) de azeite
    2 colheres (sopa) de pimenta calabresa desidratada
    1 xícara (chá) de vinagre
    4 folhas de louro
    Sal à gosto

PREPARO

  • Após lavar as batatas coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e quando começar a ferver deixe 3 minutos desligue espere esfriar. Coloque na geladeira e sirva no dia seguinte a temperatura ambiente.

 

Creme de Cenoura

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INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 kg de cenoura picada
  • 4 xícaras (960 ml) de caldo de legumes
  • 2 xícaras (480 ml) de água ou conforme o necessário

PREPARO

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  2. Refogue a cebola até ficar macia e transparente.
  3. Acrescente o curry em pó e mexa.
  4. Adicione as cenouras picadas, misturando bem os ingredientes.
  5. Despeje o caldo de legumes.
  6. Cozinhe lentamente até que as cenouras estejam macias, durante cerca de 20 minutos.
  7. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo (ou use um mixer de mão). Leve-o de volta à panela. Acrescente água até chegar à consistência desejada.

Berinjela Vermelha

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INGREDIENTES

  • Uma berinjela média descascada e picada em cubos;
  • Uma cebola média;
  • Dois dentes de alho;
  • Duas colheres de sopa de azeitonas verdes picadas;
  • Duas folhas de louro;
  • Um sache de molho de tomate;
  • Cebolinha verde;
  • Orégano;
  • Sal;
  • Azeite;

modo de preparo

  1. Em uma panela aqueça uma colher de azeite, coloque a cebola, o alho, as azeitonas picadas, as folhas de louro e uma pitada de orégano e deixe dourar.
  2. Acrescente o molho de tomate e a berinjela picada em cubinhos, sal a gosto.
  3. Quando a berinjela estiver cozida, acrescente a cebolinha verde e desligue o fogo.

Fica muito gostosa como molho de espaguete se você picar a berinjela em cubos menores.