Meu livro de receitas testadas e especiais.

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Estrogonofe vegano

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INGREDIENTES

Cogumelos paris fatiados

Tomates

100gr Castanha de caju (deixe de molho por 30 minutos em agua )

Palmito picado em cubos

Cebola

Alho

PREPARO

Faça um molho de tomate cozinhando a cebola o alho e o tomate até  que o tomate tenha derretido completamente. Bata no liquidificador coe e leve ao fogo novmente adicionando os cogumelos e o palmito.

Deixe engrossar.

creme de ” leite”

Bata a castanha de caju com o minimo possível de agua.

Quando engrosar adicione o creme de “leite” e sirvasirva com arroz.

 

Pãozinho de tapioca (sem glúten, sem leite)

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Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite de castanha de caju
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
  • 150 g de parmesão ralado (totalmente opcional)
  • 2 colheres (sopa) cheias de polvilho doce

Modo de preparo

  • Leve o leite com o óleo e sal a gosto ao fogo médio e mexa até ferver. Despeje sobre a tapioca granulada e deixe esfriar.
  • Acrescente 4 colheres (sopa) do parmesão e o polvilho e misture bem.
  • Modele bolinhas com pequenas porções da massa, envolva no restante do parmesão e disponha em assadeira .
  • Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourarem. Sirva em seguida.

Pasta de Jiló

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Pasta de Jiló
Recipe Type: Vegana, Vegetariana
Cuisine: fogo
Author: Atos Ramos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1 kg
Ingredients
  • 1 kg Jiló
  • 30 ml de vinagre
  • 3 g de sal
  • 10 g de cebolinha
  • 10 g de alho
Instructions
  1. Descasque e pique o jiló em cubos de 1×1 cm colocando em uma vasilha com água e vinagre por pelo menos 2 horas.
  2. Esprema o jiló retirando o máximo de água possível. e bata no liquidificador.
  3. Refogue no alho e sal e finalize com a salsinha e cebolinha.
Serving size: 10 Fat: 0 Saturated fat: 0 Unsaturated fat: 0 Trans fat: 0 Sugar: 0 Sodium: 1 Protein: 0

 

 

 

Croquete de semente de girassol com gergelim preto

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ingredientes

250 g de semente de girassol demolhada

70 g de inhame descascado

40 ml de shoyu

3 g de pimenta dedo de moça

200 g de gergelim demolhado

sal agosto

preparo

Bater todos os ingredientes, menos o gergelim, no liquidificador com o minimo de água  possível.

Coloque o gergelim em uma peneira e com o auxilio de uma colher faça porções como de bolinho de feijão. Coloque sobre o gergelim e balance a peneira para que o croquete fique todo coberto.

Voce pode colocar em um desidratador por 2 horas ou colocar no forno baixo por 40 minutos. Ficara crocante por fora e macio por dentro.