ingredientes
1/2 castanha de caju
oregano,
1 limão,
1 alho,
sal
Preparo
bater tudo no liquidificador.
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Doce de limão
ingredientes
açucar
cascas de limão
agua
preparo
Deixar as cascas de limão em agua por 7 dias trocando ao menos 3 vezes por dia a agua.
Ferver as cascas no setimo dia 3 vezes.
Depois colocar a mesma medida de açucar e agua para fazer uma calda.
Juntar a caldas as cascas e deixar ferver por 15 minutos.
Esfriar e quardar em vidros ainda morna.
Cracker de linhaça
ingredientes
- 1 xícara de farinha de linhaça dourada
- 1/4 de xícara de linhaça dourada hidratada
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 limão espremido
- temperos desidratados ( sal, orégano, manjerica, pimenta)
preparo
- Processe todos os ingredientes menos a linhaça hidratada .
- Misture a linhaça hidratada para obter um ponto de biscoito firme.
- Abra a massa em uma bandeja com ante-aderente, proteja com um vual e leve ao sol.
- Se quiser poder ser feito no forno.
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Leite de amendoim
Carne de Jaca
INGREDIENTES
1 Jaca de 3 Kg
2 limões taiti
PREPARO
Lavar bem a jaca e cortar em pedaços grandes desprezando a parte central da fruta.
Colocar em panela de pressão e após iniciar a fervura deixar 35 minutos cozinhando.
Despreze a poupa que circula a semente, utilizamos somente a parte fibrosa como visto na foto.
A aparência é a mesma de músculo muito cozido mas o sabor e a texturas são muito diferentes.
Sorvete de banana com ameixa
INGREDIENTES
- 4 bananas prata congeladas
- 1/2 xícara de rejuvelac ou água mineral
- 1/2 xícara de aveia flocos
- 4 ameixas sem caroço
- 1 colher de sopa de suco de limão
PREPARO
Coloque tudo no liquidificador menos a ameixa e bata até a banana desfazer toda.
Pique a ameixa e coloque na hora de servir.
Pronto só servir.
Muzarela vegana
INGREDIENTES
- 1 xc água fria
- 1 xc de iorgute de coco (poupa de coco verde com limao e 24 no tempo)
- 1/3 xc azeite de avocado (pode ser utilizado oleo de coco ou azeite de oliva)
- 12.5 gr de agar agar
- 4 cl sopa polvilho azedo
- 2 cl sopa amido de milho
- 1 colher de chá de fitosal (sal, oregano, pimenta preta, mostarda)
- 1 cl de sopa de vinagre de maça
para choque térmico uma vasilha com água, gelo e sal.
PREPARO
Misture todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um ponto de grude.
Com auxilio de duas colheres faça bolinhas jogando na vasilha com água e gelo. Espere esfriar bem para então retira-las.
Salada com missô
INGREDIENTES
- Folhas de alface roxa (repicada)
- Folhas de alface verde (repicada)
- Tomate cereja
- Repolho picado finamente
- Batata Yacon finamente cortada e marinada no limão por 30 minutos
- Fio de azeite
- Sal
- Salsinha e cebolinha
- 1 colher de missô
- 1/2 limão
PREPARO
Basta misturar os ingredientes e servir. Montei o prato com as folhas de alface mas poderia terem sido recortadas e misturadas ao resto dos ingredientes.
Suco verde Abacaxi e chia
INGREDIENTES
- 4 colheres de sopa de chia
- 2 fatias de 1 cm de abacaxi
- 4 ameixas sem caroço
- 1 pequeno mólio de grama de trigo
- 1 cara (inhame) pequeno
- 2 maçãs
- 1 copo de água mineral ou de coco
PREPARO
Hidrate a chia em um copo de água por 30 minutos.
No liquidificador coloque a Chia hidratada, as maçãs e os demais ingredientes. Bata por 2 minutos. Não é necessário coar.