Meu livro de receitas testadas e especiais.

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Wrap Indiano

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INGREDIENTES

  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de curry
  • 500 g de peito de frango desfiado
  • 1/2 xícara de uva passa preta
  • 1 pimenta dedo de moca sem sementes picada
  • 1/2 xícara de castanha de caju picada
  • 400g de creme de leite
  • 3 talos de cebolinha fatiados
  • sal
  • folhas de 1 pé de alface lisa
  • 4 pães árabes tipo folha

PREPARO

Refogue o alho no azeite acrescente o curry e frite por 1 minuto. junte o frango a uva passa a pimenta a castanha a cebolinha e adicione o creme de leite. tempere com sal e deixe secar um pouco. Cubra 1/4 do  pão com este recheio cubra com folhas de alface e enrole como um rocambole apertando bem. Enrole em um plastico filme e leve a geladeira por 1 hora.

Massa para Calzone e Recheio de Peito de Frango

Postado em por Publicado em Massas, pão 1 Comentário

INGREDIENTES

Massa do Calzone

  • 500 grs de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa de açúcar
  • 5 gr de sal
  • 250 ml aguá
  • Recheio
  • 250 grs de peito de frango cozido e desfiado e temperado com sal, mostarda e nós moscada
  • 100 grs de catupiri
  • 50 gramas de alho poró
  • 50 grs de Linguiça calabresa ( se quiser)

PREPARO

Misture os ingredientes da massa ( os secos primeiro) e sove a massa. Ela ficara mais dura mesmo. Deixe descansar por 40 minutos. Abra a massa e adicione os recheios.

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, eu deixo o forno ligado no máximo enquanto abro a massa e coloco o recheio,  a 240 graus e espere a massa do calzone dourar por fora.

Observe que o forno para massas tipo pães deve está muito quente antes da massa entrar no forno para evitar que fique seca.

 

Sassami de Frango assado

Postado em por Publicado em Aves 2 Comentários

INGREDIENTES

  • 1 tomate
  • 2 cebolas
  • 1 limão
  • 1 molho de salsinha
  • 1 cenoura
  • 1 Kg de Sassami de frango
  • Pitada de nós moscada
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta do reino
  • Pitada de paprica doce
  • Azeite

PREPARO

  1. Forre um tabuleiro com alumínio e coloque uma camada de cebolas cruas fatiadas, depois o tomate fatiado e a salsinha e cenoura.
  2. Espalhe o sassami em cima de tudo coloque o sal a nós moscada a pimenta do reino e a páprica doce à gosto e um fio de azeite.
  3. Leve ao forno 25 minutos a 180 C coberto com alumínio e depois remova o alumínio e deixe corar o sassami.

 

Peito de Frango com gengibre e ervilhas

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INGREDIENTES

  • 500 gr de peito de frango em cubos
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 colher de mostarda
  • 2 copos de leite
  • 2 dentes de alho
  • mangericao
  • alecrim
  • meio copo americano de amendoin
  • um pedaco de 2 cm de gengibre

PREPARO

Pile o alho com pouco sal juntamente com o mangericao e o alecrim, misture no leite juntamente com a mostarda. Doure     o peito de frango em uma panela e depois adicione o leite temperado e o milho deixe ferver por 3 minutos e adicione a ervilha e o amendoin.

sassami com molho de manga

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1Kg de sassami ou peito de frango

1 cebola picada em cubos

1 colher de sopa de manteiga

sal agosto

1 manga grande picada em cubos

Dore a cebola na manteiga com sal e depois coloque o sassami para dourar. Assim que estiver dourado coloque a manga e deixe derreter para formar um creme. Se achar o molho ralo coloque uma colher de cafe de amido de milho diluido em agua e deixe engroçar.

Sanduiche de Frango

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500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

100 gramas de uva passas

1 lt de creme de leite

1 colher de café de curri

sal a gosto.

15 pão de sal

fatias de queijo

tomates para enfeitar

alface

Coloque tudo em uma panela e deixe ficar bem homogenio, Lembre-se quanto mais molhado pior para o sanduiche.

Para montar o sanduiche abra o pão de sal, retire o miolo forre com fatias de queijo e então ponha o frango o alface e duas ou tres rodelas de tomate, uma pitada de sal e bem vinda.

Aproveite