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Sucos fermentados

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ingredientes

  • 1 kg de maçãs (sem casca e sementes) ou uvas  batidas no liquidificador.
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • vual para peneirar (tecido para coar queijo)

preparo

O suco liquefeito deve ser colocado para fermentar por três dias em um pote de vidro ou cerâmico de boca larga tampada por pano que permita a troca de gases (entrada do ar e saída do gás carbônico) mas que proteja para que não haja contaminação por insetos e em local fresco protegido dos raios solares diretos.

Passados os três dias você irá coar em vual o suco. Coloque em garrafa resistente a pressão. Observe que o liquido deverá ter o minimo de superfície com o ar mas voce deve também observar que ele irá expandir então não encha a garrafa demais, observe a foto.

Deixe o suco coado em local fresco por mais um dia e então leve a geladeira para resfriar e se deliciar.

Obs. mesmo filtrando o suco de uva com papel filtro uma borra é observada (tipo aquela que vemos no fundo da garrafa de fanta)

Compota de goiaba

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Aproveitando a época de goiabas e um passeio que fizemos estou hoje passando a voces uma deliciosa compota de goiaba que nos permitira comer a fruta mesmo depois da temporada, aqui vai a receita que e bem simples.

INGREDIENTES

  • 2 Kg de goiaba vermelha
  • 1 kg de açúcar
  • 3 1/2 xícaras de aguá

PREPARO

Lave, descasque e remova as sementes da goiaba. Ferva em aguá por 10 minutos. Enquanto ferve a fruta faca uma calda com o açúcar e a aguá na proporção de 3 de açúcar por 1 de aguá  a calda não deve ficar muito grossa o que provavelmente demora 10 minutos no fogo alto, coloque a fruta cozida na calda ainda no fogo  e deixe apurar por mais 10 minutos depois de fria coloque em uma compoteira e guarde na geladeira.

Eu não joguei a casca fora fiz um coquetel que ficou muito bom, bati no liquidificador a casca e as sementes coei e servi com uma dose de rum e 3 pedras de gelo.

A água da primeira fervura virou um suco muito gostoso que s’o precisei adoçar um pouco.

Frozen Yogurt

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PREPARO

Peque um pacote de suco em pó, tipo tang, sabor morango, por exemplo, e despeje em um litro de leite. misture e você vai observar que o leite vai ficando mais grosso como um iogurte ou aquela bebida lactea o Danup. Deixe descançar por meia hora na geladeira para ficar mais grosso ai você leva ao freezer ou congelador e de tempos em tempos com o auxilio de um garfo você vai quebrando os pedaços de gelo para que ele fique cremoso. Na minha geladeira eu mexia a cada 1 hora e precisei de 3 horas para ficar perfeito.

Garanto que será gostoso e não vai ter o sal que eles colocam nos que compramos no shopping.

Ginger ale ou Xarope de Gengibre

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Xarope de gengibre parece coisa de remédio mas não é. É muito gostoso e você fará um refrigerante delicioso com este xarope.

INGREDIENTES

  • 100 grs de gengibre fatiado
  • 250 ml de aguá
  • 250 de açúcar

PREPARO

Coloque em uma panela e deixe engroçar um pouco, deve demorar em torno de 20 minutos para ficar no ponto, ai você deixa esfriar e coloca uma ou duas colheres de sopa em um copo com 10 gotas de limão, gelo e completa com aguá gasosa ( ou não se preferir).

Mesmo para quem não gosta de gengibre vai gostar pois ele não fica com aquele sabor picante do gengibre e refresca bem.

Este era o copo que estava na foto do Calzone.