Pique o repolho em pequenos pedaços e coloque em uma bacia juntamente com o sal.
macere com as mãos até conseguir tirar bastante água dele.
Coloque em um vidro limpo e utilize 1 falha do repolho para ajudar a manter todo o repolho submerso.
coloque um saco plastico com agua dentro do vidro para master todo o repolho submerso.
Deixe em local fresco e ao abrido da luz por 3 dias.
Leve para a geladeira por mais 3 dias. Após isto ele está pronto.
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