Meu livro de receitas testadas e especiais.

Chefdigital

Brownie low carb

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ingredientes e preparo

2 ovos batidos com 1 xicara de açúcar mascavo.

Adicione 150G de chocolate (chips) e100 ml de oleo de coco derretido em banho maria. Depois adicione 1/2 xícara de nozes ou outra castanha previamente aquecida para liberar os oleos e o sabor. Para ter uma massa menos liquida adicione 1 xícara de aveia em flocos e se desejar farinha de coco (utilizei o coco que sobrou do leite de coco que tinha feito ). Coloque em forma forrada (prefiro forrar com aluminio solta mais facil que papel manteiga) e leve ao forno por 35 minutos a 180 C.
Agradeço a @eduarda_torquetti pela receita que ela já tinha experimentado e aprovado.

Bolo crudivoro 

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ingredientes

massa
1/2 xc avela demolhada
1/2 xc castanha demolhada
1 xc tamara
1/4 xc alfarroba
3 cl sp açúcar mascavo opcional
Levar ao processador ate obter uma massa densa mas com alguns pedacinhos.
abrir em uma superficie lisa.
Recheio
1 abacate
1/4 xc alfarroba
3 colheres de açúcar mascavo

preparo

bater até ficar homogenio.
Montagem
fazer como um sanduiche e enfeitar com castanha de cajú.

Se congelar esta receita fica mais espetacular ainda.

Tartare de Abóbora

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ingredientes

preparo

Melaço: em uma panela pequena adicione o aceto balsâmico, o shoyu e o mel.

Reduza em fogo médio até ficar cremoso e concentrado. Reserve.
Em uma panela adicione o vinagre de arroz e o açúcar mascavo e aqueça por
alguns minutos. Acrescente a abóbora e cozinhe por 2 minutos.
Acrescente as uvas passas e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e
acrescente o gengibre. Reserve.
Na mesma panela acrescente 2 colheres de sopa de azeite e doure ligeiramente
a cebola.
Misture a cebola com a abóbora, tempere com o sal e azeite de oliva. Deixe
descansar por pelo menos 2 horas.
Regue com o melaço e enfeite com as sementes de abóbora.
Obs: Metade do gengibre é em conserva e a outra metade é fresco.

Pão de Que (batata doce ou inhame)

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ingredientes

1/2 xícara de castanha de caju
1/2 xicara de agua
1 cs de sal grosso
1/2 cs de açafrão
1 cebola pequena
Todos os itens acima batidos no liquidificador misture eles a;
1 xicara de batata doce ou inhame amassada
1 1/2 xc de polvilho doce
1 1/2 xc de polvilho azedo
2 cs de oregano

preparo

sove tudo faça bolinhas e asse em forno a 180 c.
Não cresce mas fica super fofinho e muito gostoso.

 

Doce de limão

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ingredientes

açucar

cascas de limão

agua

preparo

Deixar as cascas de limão em agua por 7 dias trocando ao menos 3 vezes por dia a agua.

Ferver as cascas no setimo dia 3 vezes.

Depois colocar a mesma medida de açucar e agua para fazer uma calda.

Juntar a caldas as cascas e deixar ferver por 15 minutos.

Esfriar e quardar em vidros ainda morna.

Cracker de linhaça

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ingredientes

  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1/4 de xícara de linhaça dourada hidratada
  • 1 tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 limão espremido
  • temperos desidratados ( sal, orégano, manjerica, pimenta)

preparo

  1. Processe todos os ingredientes menos a linhaça hidratada .
  2. Misture a linhaça hidratada para obter um ponto de biscoito firme.
  3. Abra a massa em uma bandeja com ante-aderente, proteja com um vual e leve ao sol.
  4. Se quiser poder ser feito no forno.

Croquete de resíduo de soja

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​INGREDIENTES

  • 2 xícaras resíduo de soja

  • 1 xícara de triguilho

  • 1 cebola roxa picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 4 colheres de linhaça demolhada

  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas

  • sal ,orégano e salsinha a gosto

​PREPARO

  1. Deixar o triguilho de molho em água quente por meia hora.
  2. Escorrer,espremer e misturar os outros ingredientes.
  3. Modelar os croquetes.
  4. Escorrer em papel toalha.
  5. Assar em forno pré aquecido a 235 até dourar.