Temaki crudivoro

pasta

120 Gr de amendoim demolhado

40 Gr de inhame

1 dente de alho

3Gr de sal

cebolinha

salada

pepino, abobrinha e cenoura cortadas em palitos de 0,5 cm temperados com sal e azeite.

molho

40 ml de shoyu

40 ml de agua

10 gr de gergelim preto

1 dente de alho.

preparo

Processar todos os ingredientes da pasta, menos a cebolinha, até obter uma pasta granulada e adicionar a cebolinha.

Em alga nori inteira distribuir metade da pasta no formato de um triangulo, lembrese que o Temaki é um cone. coloque dois palitos de cada item da salada e encrole como um cone.

Para colar utilize um pouco da pasta na borda interna da alga, pressione e segure por alguns segundos.

Os ingredientes do molho devem ser processados e coados em peneira fina, se desejar pode colocar uma pitadinha de goma xantana para deixa-lo mais viscoso.

 

 

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