INGREDIENTES
- 2 macas
- 1 pepino
- 2 alface
- Pedaço pequeno de beterraba
- 1 laranja
PREPARO
Bata tudo no liquidificador e coe em voal ou pano de prato limpo.
Ficou super doce e com a cor de suco de uva.
Delicioso
Arquivos Mensais:outubro 2017
Sorvete de banana com ameixa
INGREDIENTES
- 4 bananas prata congeladas
- 1/2 xícara de rejuvelac ou água mineral
- 1/2 xícara de aveia flocos
- 4 ameixas sem caroço
- 1 colher de sopa de suco de limão
PREPARO
Coloque tudo no liquidificador menos a ameixa e bata até a banana desfazer toda.
Pique a ameixa e coloque na hora de servir.
Pronto só servir.
Muzarela vegana
INGREDIENTES
- 1 xc água fria
- 1 xc de iorgute de coco (poupa de coco verde com limao e 24 no tempo)
- 1/3 xc azeite de avocado (pode ser utilizado oleo de coco ou azeite de oliva)
- 12.5 gr de agar agar
- 4 cl sopa polvilho azedo
- 2 cl sopa amido de milho
- 1 colher de chá de fitosal (sal, oregano, pimenta preta, mostarda)
- 1 cl de sopa de vinagre de maça
para choque térmico uma vasilha com água, gelo e sal.
PREPARO
Misture todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um ponto de grude.
Com auxilio de duas colheres faça bolinhas jogando na vasilha com água e gelo. Espere esfriar bem para então retira-las.
Brigadeiro vegano
INGREDIENTES
1 xícara de castanha de caju ( deixe de molho durante uma noite em água filtrada)
6 tâmaras grandes sem caroço
3 ameixas sem caroço
2 colheres de alfarroba
PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um processador e processe até que vire uma massa.
Enrole e leve a geladeira para endurecer se quiser.
Couve Marinada com Gergelim hidratado
INGREDIENTES
- 3 colheres de gergelim natural hidratado
- 2 molhos de couve cortadinha a mineira
- ½ cebola picada bem pequeno e lavada em água corrente
- 1 dente de alho pequeno bem amassado
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de shoyo
- 2 pitadas de sal
PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo baixo e com a mão vá misturando tudo, se a temperatura estiver alta para manter a mão é porque você está passando do ponto de cozimento. Este cozimento é somente para amornar o alimento.
Salada de amendoim germinado
INGREDIENTES
- 1 xícara de amendoim germinado
- Cúrcuma ou açafrão até ficar amarelinho ovo
- Cheiro Verde picadinho
- Orégano
- Sal a gosto
- Azeite
- Gotinhas de Limão
Preparo
Lave o amendoim novamente e retire a pele. Processe com sal e cúrcuma num processador até ficar “semi-processado”, em pedacinhos pequenos. Acrescente os demais ingredientes e misture com uma colher.
Ricota Crudivora Vegana “defumada”
INGREDIENTES
- 1 xícara de amendoim hidratado
- sal
- orégano
- 2 dentes de alho cru picado
- pimenta caiena
- suco de 2 limões
PREPARO
Processe o amendoim (processador ou liquidificador) juntamente com os demais ingredientes. Molde e deixe descansar por 10 minutos.
Obs: a minha ricota ficou escura “defumada” por que utilizei amendoim torrado, mas se utilizar amendoim sem torrar ficara branca com a ricota convencional.
Creme de Leite vivo – sem lactose
INGREDIENTES
100% Castanha de Caju hidratada por 8 horas
30% Linhaça dourada hidratada por 8 horas
Aguá (preferencia solarizada) o quanto baste.
PREPARO
No liquidificador bata a linhaça adicionando o minimo de água para que o equipamento possa triturar até que tenha um leite bem liso. Se quiser que o creme de leite seja bem branco coe o leite de linhaça em um voal.
Bata em separado a castanha para obter um creme bem liso adicionando o minimo de água.
Acrescente à este leite da castanha 30% de seu volume em leite da linhaça. Bata e conserve em geladeira por no máximo 24h.
Molho Cru para macarrão
INGREDIENTES
10 tomate cereja
3 azeitonas grandes
1 pimentão pequeno
1 beterraba muito pequena
50 gr alho porro
5 cebolinha de folha
30 ml azeite
sal a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
1 folha manjerona
5 folhas manjericão
10 raminhos salsa
1 galho pequeno alecrim
PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, não é necessário cozinhar.
Salada com missô
INGREDIENTES
- Folhas de alface roxa (repicada)
- Folhas de alface verde (repicada)
- Tomate cereja
- Repolho picado finamente
- Batata Yacon finamente cortada e marinada no limão por 30 minutos
- Fio de azeite
- Sal
- Salsinha e cebolinha
- 1 colher de missô
- 1/2 limão
PREPARO
Basta misturar os ingredientes e servir. Montei o prato com as folhas de alface mas poderia terem sido recortadas e misturadas ao resto dos ingredientes.