ceviche de carne de coco

INGREDIENTES

1 ou 2 cocos verdes (raspar a poupa interna e cortar em tiras)

1 cebola fatiada finamente

1 suco de limão (galego de preferencia)

1 folha de alga nori cortada em tiras finas

1 Pimenta malaqueta sem sementes e picada em pequenos pedaços

5 pimentas biquinho em conserva picada em pequenos pedaços

15 folhas de coentro

20 ml de azeite

PREPARO

Deixe a carne de coco marinando no limão por 1 hora, depois adicione os demais ingredientes misturando muito bem para homogenizar. Deixe descansar por 10 minutos.

Obs:. Na foto servi com espinafre refogado com cebola.

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