Croquete de fraldinha

INGREDIENTES

• 1 xícara de carne de panela de fraldinha desfiada
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de caldo de carne
• azeite de oliva
• sal
• um punhado de salsinha picada

Para empanar

• 1 ovo batido
• farinha de rosca

PREPARO

Refogue o alho e a cebola e logo após acrescente a carne desfiada, reserve.

Na mesma frigideira coloque a manteiga e a farinha de trigo, cozinhe por alguns minutos para suavizar o sabor da farinha, adicione o leite e o caldo de carne, mexer para obter uma massa cremosa e homogênea e acerte o sal. Volte a carne para a frigideira e incorpore tudo, finalize com um punhado de salsinha picada e deixe esfriar.

Com a massa já fria faça os croquetes, passe pelo ovo e em seguida passe pela farinha de rosca.Frite por imersão até dourar e sirva.

Fonte:http://academiadacarnefriboi.globo.com/aula/curso-de-fraldinha/4