Arquivos Mensais:janeiro 2017

INGREDIENTES

• 3 cebolas pequenas
• 2 pimentões (1 vermelhe e 1 amarelo)
• 100 ml de vinagre de maça
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de cafe de sal
• 5 colheres de sopa de azeite
• folhas de orégano
• 5 folhas de manjericão
• 10 folhas de alecrim

MODO DE PREPARO

1. Fatie as cebolas finamente, eu deixei em forma de anéis rodelas e depois lavei em água fria, sempre faço isto para eliminar um pouco do acido que a cebola tem.
2. Em uma panela adicione o vinagre o açúcar sal.
3. Quando o açúcar dissolver acrescente a cebola, o orégano manjericão e alecrim e assim que começar a ferver desligue o fogo.
4. Em um vidro esterilizado coloque misturado o pimentão com os condimentos que estão na panela.
5. Terminando de arrumar o pimentões, quando digo arrumar é para ficar bonito pois conserva que se preza é bonita rs, no vidro despeje o conteúdo da panela de morno para quente no vidro e depois cubra com azeite.

Cuide para que nada fique exposto ao ar, ou seja, que tudo esteja imerso no liquido.

Não sei dizer quanto tempo dura mas com certeza duas semanas depois de pronto estará curtido e uma delicia.

Experimentarei da próxima vez colocar, loro, azeitona e talvez alguma especiaria como noz moscada.

INGREDIENTES

• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) fatiados em tiras de 1/2 centímetro por 4 centímetros se preferir pode ser mais longa para comer como se fosse cenouras de tira gosto.
• 12 colheres de sopa de vinagre de arroz (não é a mesma coisa mas pode-se usar vinagre de maça)
• 3 colheres de sopa de saque culinário
• 3 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1 colher de cafe de sal

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela adicione o vinagre, saque, açúcar e o sal e leve ao fogo somente até o açúcar dissolver e iniciar a fervura. Observe que o liquido deverá ser o suficiente para cobrir as tiras de pimentão por completo.
2. Coloque o pimentão fatiado em um recipiente, eu utilizei um vidro pois gosto de deixar curtir pelo menos dois dias antes de consumir.
3. Derrame ainda quente o liquido da panela sobre os pimentões.
4. Pode ser servido assim que esfriar.

Dica se você preferir retire a pele dos pimentos utilizando a chama do fogão isto fará com que os pimentões tenham gosto mais suave ainda e levemente defumado.

Quanto a crocância sim reduzira um pouco mas o defumado é um charme a mais.

Esta receita lembra o pepino agridoce que normalmente é servido junto com sushi, sashimi etc..