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Arquivos Mensais:março 2015

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

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Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose e super fofinho e gostoso. Cuidado com a quantidade  do fermento em pó, não é necessário uma colher cheia/transbordando e sim no nível da borda.

INGREDIENTES

  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 cenouras raladas
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
  • Meia xícara (chá) de açúcar mascavo ou cristal
  • 1 colher (sopa) de chia ou linhaça
  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz ou de outra sem glúten (você encontra em lojas de produtos naturais)
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Rale as cenouras.
  2. Bata muito bem as claras e as gemas no liquidificador.
  3. Acrescente a essa “vitamina de ovos” a essência de baunilha, o azeite extravirgem de oliva, as cenouras raladas e a chia ou a linhaça.
  4. Bata tudo muito bem.
  5. Adicione o açúcar mascavo e bata de novo.
  6. Coloque uma xícara de farinha de arroz, bata e depois ponha a segunda.
  7. Acrescente 2 colheres (sopa) de água, depois o fermento e misture.
  8. Unte a fôrma com farinha de arroz
  9. Preaqueça o forno.
  10. Leve para assar no forno na temperatura de 220 graus por cerca de 40 minutos.

Com um cafezinho não tem coisa melhor no mundo ! ! !

 

Pão de batata integral

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INGREDIENTES

  • 150 ml de água morna
  • 2 colheres (chá) de fermento seco para pão
  • 1 xícara de farinha de trigo branca
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • ¼ xícara de suco de laranja
  • ¼ xícara de leite em pó desnatado
  • ¼ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas

PREPARO

  1. Faça uma esponja misturando a água morna, fermento e a farinha branca. Deixe descansar por 20 minutos.
  2. Numa vasilha grande, coloque a farinha integral, leite em pó, sal, mel, suco de laranja, batatas amassadas e a esponja. Misture e coloque para bater na batedeira com gancho de massas pesadas ou sove na mão. Depois de bater uns 5 minutos, adicione a manteiga. Depois que for incorporada, bata mais 5 minutos. A massa vai continuar pegajosa mas lisa e homogênea. Com as mãos untadas com óleo, modele numa bola e coloque numa vasilha também levemente untada. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 50 minutos ou até dobrar de volume.
  3. Dê alguns soquinhos na superfície para tirar o gás acumulado e despeje a massa na mesa levemente untada. Divida em 12 ou 16 porções. Modele em bolinhas e deixe descansar por 10 minutos cobertas com pano de prato.
  4. Pegue uma bolinha, dê uma leve achatada para tirar o gás acumulado e modele em bolinha novamente. Coloque numa assadeira de 35x23cm untada com manteiga. Repita com as outras bolinhas. Cubra frouxamente com filme plástico levemente untado com óleo e deixe descansar por mais 30 ou 40 minutos.
  5. Pincele com cuidado a superfície com ovo batido (a massa vai estar super leve e pode murchar se pincelar com mais força) e polvilhe aveia em flocos. Asse em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem levemente.