Bolo sem trigo (celíaco)

INGREDIENTES

• 2 colheres de manteiga
  3 ovos
  2 copo americano fubá
• 1 e 1/2 copos americano  de Maizena
• 2 e 1/2 copos americano  de açúcar
• 1 vidro pequeno de leite coco
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

PREPARO

1. Coloque em uma batedeira os 3 ovos (inteiros), com a margarina e o açúcar
2. Bater por 3 minutos até que a mistura fique bem branquinha
3. Adicione o fubá, a maizena, o leite de coco, o fermento e a colher de queijo ralado
4. Bata em velocidade alta por mais 3 minutos (sem parar)
5. Aqueça o forno e unte um tabuleiro de tamanho médio, coloque a mistura
6. Deixe no forno por 30 minutos
7. Se já estiver cheirando bem, abra o forno e espete com um garfo para ver a hora certa de tirar do forno
8. Quando tirar do forno, faça uma calda com um pouco de leite de coco e açúcar e coloque por cima do bolo ainda quente (não corte o bolo quente senão ele pode quebrar)