Meu livro de receitas testadas e especiais.

Chefdigital

Arquivos Mensais:julho 2013

Creme Brócolis

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INGREDIENTES

  • 1 maço de brócolis ninja pequeno
  • 4 dentes de alho fatiados fino
  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 e 1/2 xícaras de leite
  • 1 colher cheia de farinha de trigo
  • Cheiro verde a gosto

PREPARO

  1. Cozinhe o brócolis em água fervente com sal, até ficar macio
  2. Retire, escorra e reserve
  3. Em uma panela média, coloque o azeite, a margarina e o alho fatiado, deixe fritar bem, até ficar dourado
  4. Adicione o brócolis e mexa bastante
  5. Em seguida, adicione o leite com a farinha dissolvida e acerte o sal, mexa e deixe ferver um pouco até engrossar (o brócolis irá se desfazer, é normal)
  6. Desligue e adicione o cheiro verde
  7. Sirva quente, com carne assada, arroz branco e umas cenouras refogadas

strogonoff de legumes

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INGREDIENTES

  • 1 lt de creme de leite
  • 100 ml de Ketchup
  • 30 ml de Mostarda
  • 1 chuchu picado em cubos pequenos
  • 3 batatas picado em cubos pequenos
  • 2 cenouras picado em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr de molho de tomate
  • 1/2 litro de caldo de legumes
  • sal
  • 2 colheres de sopa de óleo

PREPARO

Doure o alho no óleo e coloque os legumes para dourar um pouco adicione o caldo de legumes o ketchup a mostarda e o molho de tomate deixe ferver e cozinhar os legumes, quando estive ao dente para cozido desligue o fogo e acrescente o creme de leite quando parar de ferver para não talhar o mesmo.

 

Meu Livro Administração de Servidores Linux

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Meu Livro Administração de Servidores Linux

A todos que me acompanham aqui no site, hoje é um dia muito feliz para min. Meu livro saiu, deu um trabalhão mas saiu, sei que não é sobre culinária mas gostaria de dividir com voces minha alegria, o de culinária vai sair um dia.

 

http://www.lcm.com.br/site/#/livros/detalhesLivro/administracao-de-servidores-linux.html

Torta de legumes

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INGREDIENTES

  • 1 xícara de chá de azeitonas picadas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de maizena
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 latas de seleta de legumes escorrida
  • 4 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar

PREPARO

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes
  2. Coloque em uma fôrma unta­da e enfarinhada
  3. Leve ao forno por 30 minutos
  4. Retire e sirva
  5. Obs Se desejar, decore com rodelas de cenoura e orégano

Pão de batata Sem TRIGO

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INGREDIENTES

  • 2 tabletes de fermento para pão ou dois saquinhos de fermento seco
  • 4 colher ( sopa ) de açúcar;
  • 1 copo americano ( 150 ml ) de leite morno;
  • 1 caixa ( 200 grs. ) de creme de arroz;
  • 1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata;
  • 2 colheres ( sopa ) de margarina;
  • 3 ovos;
  • 1 colher ( sobremesa ) de sal;
  • 2 batatas grandes cozidas

PREPARO

  1. Misture o fermento com o açúcar e 1/2 caixa de creme de arroz.
  2. Deixe descansar por 10 minutos.
  3. Numa tigela, amassar as batatas , juntar a margarina, o leite, o resto do creme de arroz, a fécula, os ovos inteiros e o sal.
  4. Misture bem com colher de pau ou batedeira. Junte esta mistura com a que estava descansando.
  5. Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pré-aquecido por 50 minutos.

Macarrão ao Alho e Óleo

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Macarrão ao Alho e Óleo

INGREDIENTES

Resolvi fazer macarrão, e é fazer mesmo, rs!

  • 1 ovo
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 5 dentes de alho fatiados
  • 3 colheres de azeite
  • sal agosto

PREPARO

  1. misture a farinha ao ovo e sove até ficar uma massa unica, abra com o rolo e dobre varias vezes até ficar bem homogênea.
  2. Corte cozinhe por 2 minutos em água fervente.
  3. Quando estiver pronto escorra, branqueie e frite o alho no azeite com uma pitada de sal coloque o macarrão junto e misture.
  4. Sirva quente e se delicie pois a energia que você gastou para fazer não vai deixar que você engorde, rs.

 

Bolo sem trigo (celíaco)

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INGREDIENTES

  • 2 colheres de manteiga
    3 ovos
    2 copo americano fubá
  • 1 e 1/2 copos americano  de Maizena
  • 2 e 1/2 copos americano  de açúcar
  • 1 vidro pequeno de leite coco
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

PREPARO

  1. Coloque em uma batedeira os 3 ovos (inteiros), com a margarina e o açúcar
  2. Bater por 3 minutos até que a mistura fique bem branquinha
  3. Adicione o fubá, a maizena, o leite de coco, o fermento e a colher de queijo ralado
  4. Bata em velocidade alta por mais 3 minutos (sem parar)
  5. Aqueça o forno e unte um tabuleiro de tamanho médio, coloque a mistura
  6. Deixe no forno por 30 minutos
  7. Se já estiver cheirando bem, abra o forno e espete com um garfo para ver a hora certa de tirar do forno
  8. Quando tirar do forno, faça uma calda com um pouco de leite de coco e açúcar e coloque por cima do bolo ainda quente (não corte o bolo quente senão ele pode quebrar)

Ambrosia

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INGREDIENTES

Essa é fácil demais de fazer fica pronta em 30 minutos.

  • 6 ovos
  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos.
  • 1 limão

PREPARO

  1. Coloque 1/2 xícara de açúcar na panela e deixe caramelizar na cor que você quiser a ambrosia juntamente com a canela e os cravos.
  2. depois de caramelizado adicione o restante do açúcar o leite os ovos inteiros batendo ligeiramente para eles estourarem as gemas e por ultimo o suco de limão, não misture muito para não quebrar demais o leite e ficar uma ambrósia mais fina e feia.
  3. Deixe ferver até praticamente secar.