2 xícaras (480 ml) de água ou conforme o necessário
PREPARO
Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
Refogue a cebola até ficar macia e transparente.
Acrescente o curry em pó e mexa.
Adicione as cenouras picadas, misturando bem os ingredientes.
Despeje o caldo de legumes.
Cozinhe lentamente até que as cenouras estejam macias, durante cerca de 20 minutos.
Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo (ou use um mixer de mão). Leve-o de volta à panela. Acrescente água até chegar à consistência desejada.
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