Bolo de laranja com cenoura liquidificador

2 cenouras médias sem casca cortadas em rodelas

3/4 de  xícara (chá) de óleo

1 ½ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

suco de duas laranjas

Coloque no liquidificador a laranja, as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o gengibre bata por 3 minutos em velocidade alta, em uma bacia misture o fermento e a farinha de trigo depois o conteúdo do liquidificador e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Quando estiver quase pronto (faltando 10 minutos) misture a água ao açúcar deixe derreter e depois adicione o suco da laranja e deixe levantar fervura. Com  o bolo acabando de sair do forno vire esta cobertura ainda quente sobre o bolo previamente perfurado com garfo para facilitar a absorção.