Meu livro de receitas testadas e especiais.

Chefdigital

Arquivos Mensais:março 2013

Ratatouille Mineiro

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INGREDIENTES

  • 1 beterraba cozida ao dente
  • 1 pimentão pequeno verde
  • 1 tomate maduro mas firme
  • 1 repolho roxo pequeno
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • sal
  • 50 ml de vinagre
  • folhas de hortelã, manjericão e alecrim

PREPARO

  • Em um pilão coloque o alho o sal e as folhas pile bem e depois adicione o azeite e o vinagre.
  • Os demais items  você fatia o mais fino possível e monta em um refratário como cartas em pé. Despeja o conteúdo do pilão sobre o refratário e assa no microondas por 7 minutos e depois mais 2 minutos em potencia máxima envolvido em saco plastico para não perder a umidade.

 

Bolo de laranja com cenoura liquidificador

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INGREDIENTES

1 laranja com casca (sem sementes e sem a parte branca do meio)

2 cenouras médias sem casca cortadas em rodelas
3/4 de  xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

Calda

3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
suco de duas laranjas

PREPARO

Coloque no liquidificador a laranja, as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o gengibre bata por 3 minutos em velocidade alta, em uma bacia misture o fermento e a farinha de trigo depois o conteúdo do liquidificador e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Quando estiver quase pronto (faltando 10 minutos) misture a água ao açúcar deixe derreter e depois adicione o suco da laranja e deixe levantar fervura. Com  o bolo acabando de sair do forno vire esta cobertura ainda quente sobre o bolo previamente perfurado com garfo para facilitar a absorção.

Bolo de banana no liquidificador

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INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 banana caturra
  • 1/2 colher de fermento em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de passas sem semente

PREPARO

Coloque os ovos o óleo o açúcar e as banana no liquidificador e bata bem . em outro recipiente misture a farinha as passas, despeje o conteúdo do liquidificador e misture bem coloque o fermente. Use forma redonda e forno pre-aquecido. Asse por 30 minutos a 230 graus.

 

Berinjela assada

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INGREDIENTES

  • 1 berinjela fatiada de comprido e bem fina
  • 1 cebola fatiada bem fino
  • 2 tomates fatiados finos
  • 100 gramas de queijo mussarela
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • orégano
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • alecrim
  • manjericão

PREPARO

  1. Em um pilão coloque o alho, sal, manjericão, alecrim e o orégano
  2. Apos pilar coloque o vinagre e misture bem.
  3. Em um refratário monte a berinjela uma camada de cebola e uma de queijo depois berinjela, tomate e queijo termine com o queijo.
  4. Coloque o conteúdo do pilão e leve ao forno por 30 minutos ou ao microondas em potencia de 30% durante 15 minutos.